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Soupe asiatique au poulet curry et lait de coco pour boîte à lunch

Cette soupe réconfortante combine la douceur du lait de coco aux saveurs du curry et se transporte facilement pour le lunch grâce au système d'assemblage sur place.

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20 min
4
30 min

  • Ingredients

    • Nouilles de riz fines
    • Poitrine de poulet cuite, tranchée
    • 2 boîtes de lait de coco
    • 3 c. à soupe pâte de curry rouge
    • 4 tasses bouillon de poulet
    • Coriandre fraîche
    • 2 limes
    • Sel, poivre

  • Preparation

    -Dans une casserole, mélanger lait de coco, bouillon et curry

    -Porter à ébullition, puis mijoter 20-25 minutes en remuant

    -Assaisonner avec sel et poivre au goût

    -Dans les contenants compartimentés, répartir les nouilles de riz, le poulet, la coriandre et la lime.

    -Verser la soupe chaude dans un thermos

Pour les aventuriers

Notes et astuces

-Cuire les nouilles al dente pour éviter qu'elles ramollissent trop
-Ajouter un peu de sauce sriracha pour plus de piquant
-Garder la lime entière et la couper le matin même
-Congeler la soupe en portions individuelles
-Ajouter des légumes croquants selon les goûts

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