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Soupe à la courge

Recette savoureuse et réconfortante à souhait, cette soupe facile à réaliser combine parfaitement courge butternut, carottes et boeuf à fondue afin d'en faire le repas parfait pour les froides journées d'automne.

1 commentaire

20 min
4 à 6
30 min
Se congèle trois mois.

  • Ingredients

    • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
    • 1 lb (450g) de boeuf à fondue
    • 3 gousses d'ail, hachées
    • ½ courge butternut pelée et coupée en petits dés de 1 cm x 1cm
    • 2 litres de bouillon de boeuf
    • 1 branche de céleri, hachée
    • 1 oignon jaune haché
    • 2 carottes moyennes coupées en dés de 1 cm x 1 cm
    • 500 ml (2 tasses) de petites coquilles
    • 3 feuilles de laurier
    • Sel et poivre du moulin

  • Preparation

    1. Ajouter 250 ml (1 tasse) de chou frisé haché finement en même temps que les petites coquilles.

Pour les aventuriers

Notes et astuces

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1 commentaire

Sandy

Excellente recette, super gouteuse et rapide à faire! mon garçon de 3 ans a adoré :)

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